Fransk dragon

Det finns rysk och fransk dragon. Den franska passar bäst till matlagning. Dragon ger en varmt pepprig smak som för tankarna till anis.

Örten har en fin aromatisk karaktär och har länge varit en viktig del av det franska köket. Dragon är en klassisk smaksättare i bearnaisesås, majonnäs och vinäger. Utmärkt i dressing, till grillad fisk, kyckling, skaldjur, grytor, potatis- och äggrätter samt örtsmör.

Dragon bör nyttjas sparsamt för att ge fin smak.