Timjan

Timjan har en lång tradition som både matkrydda och läkeväxt. Kineser, egyptier, greker, romare, alla använde de timjan som symboliserade tapperhet. Den kom till Sverige på 1100-talet tack vare munkar. Timjan växer vild vid Medelhavet. Den får sin aromatiska doft och smak från tymooljan, som förutom väldoften har en desinficerande verkan. I en klassisk fransk "bouquet garni" ska timjan alltid ingå.

Örten har ett brett användningsområde och passar utmärkt till kötträtter i alla former. Timjan är också god i dressingar, grönsaksrätter och soppor.