Blå Kongo

En gammal potatissort som åter är mycket populär. Potatisen har ett dekorativt mörkt blåviolett skal och köttfärgen är lika intensivt blåviolett. Den i matsammanhang ovanliga färgen lockar trendiga matlagare till spännande och dekorativa matkompositioner. När potatisen är kokt blir köttfärgen något ljusare.