Hoppa till huvudinnehållet
Grillad sparris
Spara receptet

Grillad sparris i örtdressing toppad med rouille

20min
4 portioner

Receptets betyg

Kopierad

Ingredienser

Rouille:

  • 2 röda paprikor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 msk vinäger
  • 1 g saffran
  • 1 stor potatis, mjölig
  • 1 dl olivolja
  • Flingsalt

Betygsätt receptet

Gör så här

  1. Plocka bladen från Fransk dragon och hacka dem.
  2. Hacka persilja och koriander.
  3. Skala och grilla sparris.
  4. Blanda alla ingredienser till örtsalladsdressingen.
  5. Börja sedan med rouillen.
  6. Koka potatisen mjuk.
  7. Kärna ur och rosta paprikorna och chili i ugn (180 g) tills de är mjuka.
  8. Skala paprikorna.
  9. Mosa den kokta avsvalnade potatisen.
  10. Rör ner olivoljan droppvis i den mosade potatisen och späd med vatten.
  11. Krossa paprikorna, vitlök, spansk peppar, vinäger med saffran och salt i en mortel.
  12. Smaka av med salt.
  13. Servera den dressade sparrisen tillsammans med Rouille och ett gott bröd.
Lycka till!

Betygsätt receptet

Färska örter i kruka från Svegro

UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljarna är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

Till vårt sortiment

Välkommen in

I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

Hälsningar Svegro!

Till vårt växthus