Sparade recept

    Spara receptet

    Coleslaw på surkål med mikrogrönt och pumpakärnor

    Johan, Dr Mat har en passion för mat och vill visa att det går att äta gott och hälsosamt på samma gång. Här lagar han en coleslaw på surkål och mikroörter som han toppar med pumpakärnor.
    20min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    • Mikrogrönt, t.ex. krasse  eller rädisskott
    • 300 g surkål
    • 50 g fermenterad morot
    • ½–1 dl majonnäs (efter smak)
    • Nymalen svartpeppar

    Salttorkade pumpakärnor:

    • 1 dl pumpakärnor
    • 2 tsk salt
    • 4 dl vatten

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. Salttorkade pumpakärnor: Rör ut saltet i vattnet och blötlägg pumpakärnorna i ca 30 minuter.
    2. Sila av och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
    3. Torka i varmluftsugn på 80°C i 1–2 timmar, tills de är torra och krispiga.
    4. Coleslaw: Låt surkålen rinna av lätt om den är mycket saftig.
    5. Blanda surkål och fermenterad morot i en skål.
    6. Tillsätt majonnäs och rör om tills du får önskad krämighet.
    7. Smaka av med svartpeppar.
    8. Toppa med mikrogrönt och salttorkade pumpakärnor före servering.
    Hoppas det smakar!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus