Sparade recept

    Spara receptet

    Små vita bönor med grön örtolja

    Johan, Dr Mat har en passion för mat och vill visa att det går att äta gott och hälsosamt på samma gång. I detta recept smaksätter han vita bönor med ljuvlig örtolja.
    20min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    • 2 krukor färsk persilja
    • 2 förpackningar kokta små vita bönor (ca 230 g per förpackning)
      eller 200–250 g torkade små vita bönor
    • 1 påse Svegros späda grönkål (babyspenat går också bra)
    • 1 kruka färsk körvel
    • 1 vitlöksklyfta
    • Finrivet skal från 1 citron
    • 2,5 dl kallpressad olivolja
    • Salt
    • Nymalen svartpeppar
    • Valfritt: Saft från ½ citron

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. Om du använder färdigkokta bönor: Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt.
    2. Om du kokar egna bönor: Blötlägg bönorna i rikligt med vatten i ca 12 timmar.
    3. Häll av vattnet och koka i nytt lättsaltat vatten i ca 30 minuter, tills de är mjuka. Låt svalna.
    4. Örtoljan: Klipp persilja och körvel grovt.
    5. Riv vitlöken direkt ner i mixern.
    6. Riv citronskalet ner i mixern.
    7. Tillsätt olivolja och mixa till en slät, grön örtolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
    8. För mer syra kan du tillsätta saft från ½ citron. Tänk på att citronsaft gör att örtoljan oxiderar snabbare och tappar sin klara gröna färg.
    9. Vänd ner bönorna i örtoljan eller ringla över vid servering.
    Lycka till!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus