Sparade recept

    Spara receptet

    Kyckling med salvia purjolök, svart ris, fänkålssallad, gremolata och körvel

    Johan, Dr Mat har en passion för mat och vill visa att det går att äta gott och hälsosamt på samma gång. I detta recept lagar han kyckling med Svegros örter.
    60min
    4 portioner

    Receptets betyg

    Kopierad

    Ingredienser

    KYCKLING 

    • 600 g kycklingfilé (4 filéer, gärna ekologiska)
    • 1 kruka färsk salvia
    • 2 purjolökar
    • 1 citron (zest + lite saft)
    • 2 msk olivolja
    • Salt
    • Nymalen svartpeppar

    SVARTRIS

    • 2,5 dl svart ris
    • 5–6 dl vatten
    • 1 msk olivolja
    • Salt

    FÄNKÅLSSALLAD

    • 2 fänkålshuvuden
    • 50–100 g surkål
    • 1–2 msk olivolja
    • Saft från ½ citron
    • Salt (vid behov)

    GREMOLATA

    • 1 kruka kruspersilja
    • 1 kruka körvel
    • 2–3 vitlöksklyftor, rivna
    • Finrivet skal från 1 citron
    • 2–3 msk olivolja
    • En nypa salt

    TOPPING

    • Torkade mandlar, grovhackade
    • Hampafrön och körvel

    Betygsätt receptet

    Gör så här

    1. KYCKLING - Sätt ugnen på 80°C.
    2. Lägg kycklingen i en ugnsform tillsammans med grovt skivad purjolök.
    3. Riv citronskal över kycklingen, tillsätt lite citronsaft, salvia, olivolja, salt och peppar.
    4. Plasta formen och baka i ugnen tills innertemperaturen når ca 70°C- 72°C (ca 40–60 min beroende på storlek).
    5. SVART RIS - Skölj riset.
    6. Koka upp med vatten, olivolja och en nypa salt.
    7. Låt sjuda under lock i ca 35–40 minuter tills riset är mjukt.
    8. FÄNKÅLSSALLAD - Strimla fänkålen tunt.
    9. Blanda med surkål, olivolja och citronsaft. Smaka av med salt vid behov.
    10. GREMOLATA - Hacka persilja och körvel fint.
    11. Blanda med riven vitlök, citronskal, olivolja och salt.
    12. Servering - Lägg upp ris, kyckling och fänkålssallad
    13. Toppa med gremolata, torkade mandlar, hampafrön, körvel och mikrogrönt
    Smaklig måltid!

    Betygsätt receptet

    Färska örter i kruka från Svegro

    UPPTÄCK VÅRT SORTIMENT

    Låt oss presentera vårt sortiment. Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott.

    Till vårt sortiment

    Välkommen in

    I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi 1983 byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner. Upptäck vår värld!

    Hälsningar Svegro!

    Till vårt växthus